به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

آش شولی یزدی بمب انرژی و سرشار از ویتامین‌ها

تاریخ انتشار: ۱۳ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۰۰۳۹۳

مریم اژدری متخصص تغذیه در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان استان یزد گفت: شولی جزء پیش غذا‌های سنتی است که به دلیل داشتن سبزیجات و حبوبات حاوی فیبر فراوان است و نقش کمک کننده و بهبود دستگاه گوارش افراد دارد.

او تصریح کرد: در استان یزد اغلب از شولی به عنوان عصرانه و پیش غذا استفاده می‌شود همچنین سبزی‌های موجود در آن دارای ویتامین‌های مختلف، آنتی اکسیدان ها، منیزیم، فیبر محلول و نامحلول است که برای درمان یبوست مفید است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 اژدری ادامه داد: در فصل زمستان به دلیل مصرف کم آب مصرف سوپ‌ها و آش‌ها توصیه می‌شود و شولی که جزء آش‌های دارای آب فراوان است از دهیدراته شدن و کم آبی بدن جلوگیری می‌کند.

متخصص تغذیه با اشاره به خواص چغندر بیان کرد: استفاده از سبزیجات با توجه به فصل زمستان که افراد به جای اسفناج از چغندر استفاده می‌کنند و چغندر دارای نوعی آنتی اکسیدان است که برای قلب و عروق مفید است و گشاد کننده عروق در افراد مبتلا به فشار خون است.

اژدری با اشاره به مصرف صحیح سبزیجات گفت: اگر هنگام استفاده از سبزیجات زیاد سرخ نشود خواص آن از دست نمی‌رود و در زمان پخت سبزی در آب زیاد درب ظرف برداشته نشود که ویتامین‌های محلول در آب آن از بین نرود.

او گفت: افرادی که تمایل به مصرف شلغم ندارند در ترکیب با سبزیجات در آش شولی خوشمزه‌تر می‌شود.

متخصص تغذیه با توجه به اهمیت استفاده از حبوبات بیان کرد: حبوباتی مانند عدس و لوبیا که در آش شولی وجود دارد، دارای پروتئین است و برای رشد کودکان مفید است همچنین افرادی که مبتلا به فشار خون که نیاز به پروتئین باید در آن‌ها از طریق پروتئین گیاهی تامین شود نیز این پیش غذا مفید است.

او با اشاره به نقش طعم دهنده‌های آش شولی در سلامتی گفت: برای طعم دادن به آش شولی می‌توان از سرکه سیب، خرما و آبغوره استفاده کرد که برای سلامتی مفید است و به تدریج سبب می‌شود، فرد کمتر از نمک استفاده کند.

باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: غذای سنتی غذای سالم آشپزی ایرانی آش شولی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۰۰۳۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کشت خانگی سبزیجات با مایعی غیر قابل آشامیدنی

به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا به نقل از دیلی میل، کشاورزان سالانه ۱۲۸ هزار دلار صرف خرید کود‌های مصنوعی برای رشد محصولات خود می‌کنند. اما ادرار می‌تواند یک جایگزین مقرون به صرفه باشد، زیرا حاوی نیتروژن و فسفر است که برای حفظ و ارتقای رشد محصول ضروری است.

کود گاوی در حال حاضر برای کمک به رشد محصولات زراعی استفاده می‌شود، اما دانشمندان استدلال کرده اند که ادرار آنقدر‌ها متفاوت نیست و می‌تواند جایگزین سازگاری با محیط زیست به جای تخلیه در توالت باشد.

هر فرد به طور متوسط سالانه ۱۳۲ گالن ادرار دفع می‌کند که می‌تواند به ۱۳ پوند کود تبدیل شود.

«دیویانا گراسیا رودریگرز» «Divina Gracia P. Rodriguez» پژوهشگر این طرح می‌گوید: ادرار انسان به اندازه طلا ارزش دارد. به تمام کود‌هایی که تا اکنون از دست داده ایم فکر کنید. زمان آن فرا رسیده است که ما شروع به جمع آوری و استفاده از پسماند خود کنیم.

محققان در حال ساخت سرویس‌های بهداشتی هستند که می‌توانند ادرار را از آب باقیمانده جدا کنند. این شیوه پیش از این در «باهیردار» در اتیوپی آزمایش شده است. پس از جدا شدن از آب، ادرار را می‌توان خشک و به گلوله‌های بی بو و ارزانی تبدیل کرد که می‌تواند در زمین‌های کشاورزی پخش شود تا محصولات را بارور کند.

اگرچه ممکن است این مفهوم برای بیشتر افراد جذاب به نظر نرسد، اما «آن اسپورکلند» «Anne Spurkland» استاد و محقق پزشکی در دانشگاه اسلو این فناوری را کاملا ایمن توصیف می‌کند.

وی می‌گوید راهی برای استفاده از این روش در خانه وجود دارد که یک قسمت ادرار را با ۹ قسمت آب مخلوط کرده و مایع را با آب پاش کوچکی روی خاک سبزیجات اسپری کنید. باکتری‌های خاک، نیتروژن را به واحد‌های سازنده جدیدی تبدیل می‌کنند که گیاهان از آن استفاده می‌کنند.

در حالی که این ایده ممکن است عجیب به نظر برسد، اما محققان دانشگاه میشیگان در مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۰ تایید کردند که کود ادراری را می‌توان بدون ترس از گسترش عفونت‌های مقاوم به آنتی بیوتیک استفاده کرد.

دانشمندان نگران بودند افرادی که کود ادراری به کشاورزان را ارائه می‌دهند ممکن است دچار عفونت‌های دستگاه ادراری (UTIs) و حاوی DNA باکتری باشند. این مطالعه نشان داد که اگر ادرار، تازه مصرف نشده و به مدت ۱۰ ساعت در انکوباتور کهنه شده باشد، ژن‌های مقاوم به آنتی بیوتیک ۹۹ درصد کاهش پیدا می‌کند.

دکتر «کریستا ویگینتون» «Krista Wigginton» یکی دیگر از مجریان این پژوهش می‌گوید: انسان، سالیان سال، ادرار را جمع آوری و از آن به عنوان کود استفاده کرده است، اما پس از اختراع سیستم فاضلاب، این کار متوقف شد.

وی افزود: ما اکنون در تلاشیم تا بفهمیم با این سیستم زیرساختی که داریم، چگونه می‌توانیم در مورد آنچه که وارد سیستم فاضلاب می‌شود متفاوت فکر کنیم و برخی از آن محصولات ارزشمند را قبل از اینکه با هر چیز دیگری مخلوط و رقیق شوند، جذب کنیم.

انتهای پیام/